【第四天】
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【鏞記酒家】總店
◎電 話◎2522 1624
◎營業時間◎星期一至日: 11:00-23:00
◎付款方式◎現金
第四天的香港，最期待的一餐「鏞記酒家」，有句話說的好，沒吃過鏞記怎麼敢說來過香港！
鏞記，前身原本是一家咖啡茶檔，因老板為麥鏞所以取名為【鏞記】，當時在鏞記旁經營燒臘的甘穗煇建議二家合併經營，所以成了鏞記股東之一，在1942年鏞記原先承租在上環永樂街，可惜毀於日本侵華戰火，麥鏞決定退出轉行經營時裝，鏞記則由甘穗煇繼續沿用下去。後來甘穗輝在威靈頓街買了一棟高四層樓的店舖，十年內相繼購入連續四個舖位，分期拆卸重建，直到成為今天【鏞記大廈】。而鏞記酒家也有「富豪飯堂」之稱，舉吸引不少香港政府高官、富豪及名人捧場。
在1968年，美國財富雜誌選出鏞記世界15大食府之一，也是當時唯一的中式食府。
而鏞記最有名的就是燒鵝馳名，除了聞名省港澳外，還有不少外國遊客，名人慕名而來，回程時更會訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國餽贈親友，所以，鏞記燒鵝又有【飛天燒鵝】之稱，連創始人甘穗煇先生也被譽為【燒鵝煇】。
超級氣派的門面，全以金色為主，而且佔了四家店舖寬，所以一看就知道。
門口一定要有開放式櫥窗
瞧瞧那迷人的屁屁，好想快點進去吃呀～
店內隨處可見的獎牌
雖然我們有事先訂位，但就算提早到也是不會讓你入場。所以大家只能在等候區慢慢等。而也在此時發生了一些小插曲。
因為其實當時店裡的空位高達百分之八十以上，甚至更高，但我們提早到卻不讓我們入座，堅持我們得要等到時間到才可入座，所以我們就到等候區和大家領號碼牌的人一同等候（領號碼牌的人，就是現場才登記的那種），也許是等候時間過長，明明有座位，卻都五～十分才帶一兩組客人進去，有些客人開始不耐煩，頻頻去要求可否先入座，指著明明有座位，連想和其他客人一同併桌進入，也被拒絕，所以當下引起了很大的騷動。
其實，有的人覺得鏞記門口的領位的服務生沒必要這麼堅持，可是，換個角度想，如果同時把所有客人放進去，大家同時點餐時，廚房真的出的了這麼快嗎？大家不還是要等？而且上來的菜速度不一時，不又要有所抱怨了？不如大家耐心等候，再好好享受一頓不是很好嗎？何況，一家餐廳有所要求時，領位的服務生真的很可憐，因為他就是站在第一線面對客人的人，他很辛苦的，請各位台灣有知識、有水準的人，多體諒人家吧！（因為當時，哇哇大叫的都是台灣人吶～～～～悲哀）
桌上放的菜色推薦卡。
我們入座了，裡頭的佈置可以說是金碧煇煌啊～全部都以金色為主要顏色，讓人有種老子是大爺的感覺。我們入座時，週圍真的幾乎是空桌，可是我們三隻小貓的確也已經在外面等後了將近二十分鐘，畢竟我們是提早到的。
在這裡要補充的是，有別於剛才門口領位的服務員，這裡桌邊服務的服務生看起來都稍有年紀，當然也有年輕人，但大部份都是年長者，可想而知，他們已經在鏞記服務多年了！！這也是要特別強調的地方，在香港，有許多知名店家的服務員都以長者為主，把他們的人生都貢獻在工作，真的很偉大！
另外，桌邊服務員態度真的好到讓人感到不可思議，真的把我們三隻小貓當大爺的在服務，他不會站在桌邊不走，但永遠會知道你什麼時候需要加茶水，什麼時候需要添碗飯，連喝湯時，都會迅速幫你盛上。而且還會跟你介紹菜色及如何享用～
薑汁皮蛋，這是一道前菜，可別以為他是免費的，有點貴松松，可是無敵好吃！！皮蛋也是鏞記自己製作的哦，不會太腥，配上甜薑超對味！
在香港酒家、餐廳吃飯，一定會收茶水費，我們點了觀音，很香很順口。而且吃中菜喝茗茶，很解膩。
飛～天～燒～鵝～出現了！
還附上了梅桔醬、甜麵醬。
厚，受不了那油亮油亮的鵝皮，連鵝汁都都讓人垂涎三尺，因為我們只有三個人所以只點了四分之一鵝，老實說，我超不愛吃鵝肉、鴨肉，但香港完全讓我改觀了！尤其是鏞記燒鵝，那脆皮、油脂、鵝肉分佈的剛剛好，讓人想要一吃再吃，再沾上本身燒鵝的油汁，根本不用再加其他調味料就無比美味！
只怪，鵝不夠吃啦～
揚州炒飯，我來不及拍照，服務我們的大叔就分好菜了，飯炒的粒粒分明，裡頭有蝦仁、叉燒，雖然沒有很持別，但也很好吃！而且份量太大，三個人又吃不完了。
清燉北菇湯，滿滿一大鍋，可是一樣又被大叔快速的到變這樣～那個北菇之大，都快要一碗只裝的下1~2顆了！！喝起來有點像香菇雞湯的味道，但再更淡一些。
其實我們點很少，因為真的是有錢人才吃的起的！但，不得不說，好好吃呀～
下次我來，一定要多帶一點錢，好好的大吃特吃！！
ＰＳ‧我們要離開時，整棟樓的樓梯都坐滿了待候的人，誇張到一個不行！所以記得來之前要先訂位，最好也要跟店家說保留鵝肉哦，否則現場賣完就沒了！
沒來過鏞記，別說你來過香港
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