【老店薑母雞】總店
◎地 址◎新竹市北區少年街51號
◎電 話◎03-528-4895
◎營業時間◎星期一至日: 16:00~04:00
◎付款方式◎現金
冬天已經來了,又是到了進補的時候!通常大家這時候在心裡已經有很多名單了吧?而現在在新竹工作的我,當然也要來吃吃新竹有名的薑母雞囉!
什麼?薑母雞?有沒有聽錯呀!
相信大家和我一樣,第一次聽到有人要說要吃薑母雞時也愣了一下,還以為自己聽錯了,而且哪有人店名直接取【老店薑母雞】?不過,還好我本身也不太吃鴨肉,就跟著來試試薑母雞是怎麼一回事吧!
原來「老店」老闆陳瓊珠說,多年前因腦中長瘤開刀,醫生囑咐她以後不能喝酒,儘量不要吃鴨肉,但她愛吃薑母鴨,很痛苦。於是她高薪從知名薑母鴨店挖廚師,每天自行到市場選素材,與農場合作批購新鮮烏骨雞,研發出不加酒的薑母雞,沒想到意外受到顧客喜愛。陳瓊珠的「老店」位在新竹監獄後方,曾有顧客打趣說「味道那麼香,受刑人受不了越獄跑出來怎麼辦?」
這藏身在少年街內的老店薑母雞一到用餐時間就客滿,而且聽說還不接受訂位,但仍然有許多饕客甘心在門口等候。這樣的畫面與巷內一片寧靜的樣子成了強烈對比。
店內座位並不多,大約可容納60人左右,我想應該也算是為了品質而不刻意再擴展店面。這樣的用餐環境也讓客人在冬天備感溫暖。
這裡不僅僅提供了薑母雞,也有首烏雞、淮蔘雞、薑母鴨!就單價來說不算貴,我們當然點了薑母雞來吃吃,這裡所用的雞肉是特選的烏骨雞。相對之下營養價值更高於一般的雞肉,因為烏骨雞主要含有:蛋白質、豐富的維生素及黑色素美拉寧等。而且口感更細緻,也有鈣質可防止骨質疏鬆,且鐵質含量較其他雞肉高,可改善缺鐵性貧血症,常用來補充營養、提高生理機能。最重要的是【脂肪和熱量】都低於一般雞肉,非常適合想要進補又怕胖的女生哦。
店內都附有二種沾料:豆腐乳和醬油辣椒醬
這次的聚餐有四個人一起來,我們可是點了不少哦!最後因為雞肉太好吃,居然又加點了一份鍋底,而且我們發現加鍋底後肉好像變的更多了!
這裡的加點除了會將一些內臟類及蔬菜類直接呈上桌之外,剩下的剖份會儘量把加點的料都直接幫你放入鍋底。這個湯底會越煮越入味,但保證不會太鹹,而是會讓人想一碗接一碗的喝下肚。
這裡很值得推薦的還有這盤麵線!絕對不會糊掉,而且吃起來軟硬適中,拌在裡頭的油蔥、豬油更是提味,而愛吃辣的我,最後又加上了他們附上的醬油辣椒,更是對味!
這一餐下來,四個人平均花了四百元,真的超級超級滿足的!而且必需要大推的是這裡的員工,雖然看起來都有點害羞,可是服務態度都很好,連我家大爺也都一直誇讚呢~
冷冷的冬天,喝一口暖胃的湯
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