大解接的人蔘日誌

 【老店薑母雞】總店

◎地　　址◎新竹市北區少年街51號

◎電　　話◎03-528-4895

◎營業時間◎星期一至日: 16:00~04:00

◎付款方式◎現金　　

　　冬天已經來了，又是到了進補的時候！通常大家這時候在心裡已經有很多名單了吧？而現在在新竹工作的我，當然也要來吃吃新竹有名的薑母雞囉！

　　什麼？薑母雞？有沒有聽錯呀！

　　相信大家和我一樣，第一次聽到有人要說要吃薑母雞時也愣了一下，還以為自己聽錯了，而且哪有人店名直接取【老店薑母雞】？不過，還好我本身也不太吃鴨肉，就跟著來試試薑母雞是怎麼一回事吧！

　　原來「老店」老闆陳瓊珠說，多年前因腦中長瘤開刀，醫生囑咐她以後不能喝酒，儘量不要吃鴨肉，但她愛吃薑母鴨，很痛苦。於是她高薪從知名薑母鴨店挖廚師，每天自行到市場選素材，與農場合作批購新鮮烏骨雞，研發出不加酒的薑母雞，沒想到意外受到顧客喜愛。陳瓊珠的「老店」位在新竹監獄後方，曾有顧客打趣說「味道那麼香，受刑人受不了越獄跑出來怎麼辦？」

　　這藏身在少年街內的老店薑母雞一到用餐時間就客滿，而且聽說還不接受訂位，但仍然有許多饕客甘心在門口等候。這樣的畫面與巷內一片寧靜的樣子成了強烈對比。

 　　店內座位並不多，大約可容納60人左右，我想應該也算是為了品質而不刻意再擴展店面。這樣的用餐環境也讓客人在冬天備感溫暖。

　　這裡不僅僅提供了薑母雞，也有首烏雞、淮蔘雞、薑母鴨！就單價來說不算貴，我們當然點了薑母雞來吃吃，這裡所用的雞肉是特選的烏骨雞。相對之下營養價值更高於一般的雞肉，因為烏骨雞主要含有：蛋白質、豐富的維生素及黑色素美拉寧等。而且口感更細緻，也有鈣質可防止骨質疏鬆，且鐵質含量較其他雞肉高，可改善缺鐵性貧血症，常用來補充營養、提高生理機能。最重要的是【脂肪和熱量】都低於一般雞肉，非常適合想要進補又怕胖的女生哦。

　　店內都附有二種沾料：豆腐乳和醬油辣椒醬

　　這次的聚餐有四個人一起來，我們可是點了不少哦！最後因為雞肉太好吃，居然又加點了一份鍋底，而且我們發現加鍋底後肉好像變的更多了！

　　這裡的加點除了會將一些內臟類及蔬菜類直接呈上桌之外，剩下的剖份會儘量把加點的料都直接幫你放入鍋底。這個湯底會越煮越入味，但保證不會太鹹，而是會讓人想一碗接一碗的喝下肚。

　　這裡很值得推薦的還有這盤麵線！絕對不會糊掉，而且吃起來軟硬適中，拌在裡頭的油蔥、豬油更是提味，而愛吃辣的我，最後又加上了他們附上的醬油辣椒，更是對味！

　　這一餐下來，四個人平均花了四百元，真的超級超級滿足的！而且必需要大推的是這裡的員工，雖然看起來都有點害羞，可是服務態度都很好，連我家大爺也都一直誇讚呢～

冷冷的冬天，喝一口暖胃的湯