【屏東食在好滿足】佳珍海產餐廳※飄丿討海人的堅持　2012/12/02 @ 大解接的人蔘日誌

【佳珍海產店】總店

◎地　　址◎屏東縣東港鎮光復路二段47號

◎電　　話◎08-8354898

◎營業時間◎星期一至五: 11:00~14:30 / 17:00~21:30 假日:11:00~21:30(全天供餐)

◎付款方式◎現金,刷卡

　　繼去年和老爺到東港參加了專科同學的喜宴之後，我對東港佳珍的菜色簡直十分瘋狂的喜愛，這一次我們依然是要南下東港佳珍吃喜宴，只不過最讓人更加期待的是這次喜宴的主人家就是東港的接班人，所以自家辦喜事、菜色自然好，怎麼能不期待呢？

　　佳珍的創辦人：蕭受發先生，原本是一個相當「飄丿」的討海人，因為從小環境不好，所以就跟著漁船到處討海，而他的人生也因為和海的博鬥造就了今天不凡，中年轉業的他就憑著對海的瞭解，對海鮮的堅持，就算過程中曾遇過挫折，也能快速爬起，就在東港舉辦黑鮪魚季時，蕭受發先生一舉標下象徵頂級魚獲的黑鮪魚，更獻上他對討海人的最高致意，而將佳珍推向了實至名歸的黑鮪魚名店，也成了現在東港的最重要里程與地標。更值得一提的是佳珍更是東港黑鮪魚季裡的【第一鮪，連六霸】

　　門口牆上掛著非常大張的黑鮪魚的提字：鮪我獨尊

　　店裡不乏有名人會來訪。

　　來到海產店，一定要來看看他們店裡賣什麼！在佳珍，是沒有菜單的，需要到展示台上挑自己的喜歡吃的，也可以聽聽現場專業人員的介紹及推薦。

　　這裡可是連生魚片都幫你註明好是哪個部位了呢～

　　在這裡點餐有個好處，你不用怕你不懂菜單，因為這裡的展示櫃可是把食材及配料直接呈現在你面前哦！！

　　不曉得眼尖的你有沒有發現有那個魚呢？啊？哪個？

　　你沒看錯，就是【那個魚】！大家一定一頭霧水吧！其實這是一種一年四季都會在東港外海出現的小鯺鎌齒魚，專門吃櫻花蝦為生。外觀長的有點像鰻魚，大約身長為20公分，身體只有少少的魚鱗，滑滑的有些半透明，肉質很非細軟。但因為這種魚本身刺多又沒什麼肉，所以早期漁民都會直接丟棄，一直到有人把他研發成了一種料理之後，一炮而紅，成了東港海產店裡的一項特色料理。

　　據說會稱呼為那個魚是有二個原因，一個是來自於日據時代的發音『ㄋㄚˋ魶　ㄍㄜˇ魺』所以大家也不清楚是日本人留下來的發音，或是漁民的台語音，就沒人可以確定了。而另一個原因就是因為遊客都會指著魚說，我要吃那個魚，所以在東港小鯺鎌齒魚就成了有名的【那個魚】囉～

　　餐廳門口也放了一些東港的伴手禮，提供遊客可以選擇哦！

　　其實在門口我就看到這大大大隻的鮪魚的銅製品了，上頭有好多名人的簽名哦～希望有一天我也可以受邀在上頭簽名，哈～～想太多了

　　這次來佳珍，都是托老爺的福氣啊～因為他們可是感情很好的一群同班同學哦！

　　請大家好好仔細看一下菜單，金黃色的，莫非是皇上才吃的到的料理？

　　是的，沒錯！我們今天來參加的就是【蕭張府喜宴】，你看看他菜名就知道等一下出現的料理會有多囂張了！據說，價位極高呀～25K

　　先上桌的小菜有醃製到很好吃又不會太鹹的蘿蔔干、炸元宵、及東港有名的櫻花蝦！

　　【雙龍呈祥賀雙喜】第一道菜上來就把大家嚇到了，龍蝦*2！而且上頭除了有美乃滋之外，還攦上了大顆飽滿的魚卵，龍蝦片的下方放的可不是罐頭鳳梨而是現切的新鮮鳳梨哦！

　　【日本北海炙干貝】來自日本北海道的干貝，用火在表面稍微燒過之後再入盤料理，吃起來既鮮甜多汁，還吃出香氣！盤上的小蘿蔔也是用梅汁醃製過，很爽口哦～

　　【海中珍饌生魚片】我們大大驚呼說真是～真賺啊！！很多人喊著紅包錢賺回來了～沒看過那麼大方的黑鮪魚生魚片，入口即化，而且一個人至少可以吃到三片這麼多！好大手呀～

　　【一品魚翅鮮火鍋】這道料理是我來這裡之前最期待的餐點了，雖然心裡有些罪惡感，但我不得不說有夠好吃的啦～在南部吃火鍋的特色就是會把所有食材都放在盤上，再由客人自己加入鍋底，這道魚翅鮮火鍋，除了有滿滿的魚翅之外，還有很多菇類及南瓜、芋頭等食材。煮熟的口味不在話下，還有濃濃的膠質，是個人見人愛的火鍋哦～