【日船章魚小丸子】總店
◎地 址◎台中市文華路13號
◎電 話◎（04）04-2475-5151
◎營業時間◎星期一至五14:00~凌晨01:00，假日至凌晨02:30
◎付款方式◎現金
從來沒有想過有一天會拿起相機，對著自家門口拍照，甚至還得寫下食記！
其實不是真的我家門口啦，算是廚房！（咦？有差別嗎？）
哈～因為自己就住在逢甲，吃東西是理所當然的事，也吃了那麼多年，怎麼可能會想到介紹呢？不過，來到逢甲夜市，必吃的一定有日船的章魚小丸子！不是逢甲日船小丸子，我可不吃哦！（突然打起廣告）
俗稱的「燒八爪魚丸」的「章魚燒」起源於日本大阪，已有六十幾年的歷史，於八十年代已風靡整個日本。
而逢甲這間店舖於九十年代初，由日本把「章魚燒」引進台灣，並正式命名為【日船】章魚小丸子，經過長時間的品質研究並改良和外包裝的形象設計，在台灣奠定了深厚的基礎和良好的口碑，經營至今已有 210 家連鎖店，分佈在全台灣各地，獨占整個台灣市場。老闆說，18年前他花了上百萬到日本學技術，回台灣後，從逢甲小攤販開始賣起，現在包括大陸和東南亞在內，已經有400家分店
原本位於逢甲商圈的店舖，在生意好時，一天可以賣出2800盒章魚小丸子，營業額超過10萬元，但去年9月，瓦斯外洩引發大火而停業。但總店還是想留在逢甲，所以在停業這半年，為了留住員工，除了支付半薪，也幫忙申請政府失業津貼，大火後再出發。
剛好，這次回台中逢甲染頭髮後，和貓小妹就在逢甲閒逛。貓小妹說他想吃盒章魚小丸子，於是我們也跟著排起隊伍。突然我從包包裡拿出相機，貓小妹用著一種：你幹嘛？
的表情看著我！我也不好意思的笑笑了，我們來當觀光客吧～
哈，在逢甲待了二十幾年，從來沒有想過有一天會拿起相機記錄起身邊的人事物。
這家位於逢甲文華路口的超大型章魚地標，便是整個逢甲最新也最重要的指標了。
在我小時候開始，從一個小小不到一坪大的攤販，每天還得要排隊拿號碼牌才能吃到的章魚小丸子，到了有自己的店舖，還分租二樓提供大家用餐，直到去年九月大火而歇業半年！今年初已經用著嶄新的面貌從新出現在逢甲人及外地觀光客的面前。
在路口映入眼簾的就是那隻水藍色嘟著嘴的大章魚，的確相當吸引大家的目光！
其實才下午四點半，已經開始有人潮排隊囉！店家也貼心的圍起路線避免過多的人潮擠到車陣裡。新的店面並不像之前設有座位席，所以一律只有外帶。
值得一提的是不管在哪裡開店，作業區一律都是保持的相當乾淨，有別於一般攤販髒亂的印象，所有工作人員一定都帶著手套和口罩，增加衛生保護！另外，只要使用過一次的油，便會立刻用著強力的吸嘴將模型內的油漬吸取乾淨，再下新油做下一批的章魚小丸子，可是相當健康的哦～
看著模型被油煎的滋滋作響的小丸子，真是讓人快點到手咬一口！
小丸子的作法是在鐡板模型上先均勻上油之後，再將調味好的麵漿以八分滿的方式倒入，再撒上些許的高麗菜和切成塊狀的章魚肉，等待麵漿煎的成型之後再以特製的鐡叉用熟練的方式做翻面，形成完美圓型！
最後再將完成的小丸子，一盒六顆漂亮的盛裝在船型盒裡。
在送到客人手上時一定會加上柴魚片，讓遇熱就會跳起舞來的柴魚在盒內舞動。
最後一定會像是日本美食節目一樣問你【都幾】（日文指：選哪一個）
這裡可是有原味和芥茉可以選擇的喲！
我還是選了最愛的原味（美乃滋），嗯～果然味道始終如一！讚的咧！
最後，必需得承認的是，雖然全台有著許多的其他章魚小丸子店面，或是日船的小丸子，但我只有覺得逢甲這家的最好吃！！我敢說，如果你來逢甲沒吃過章魚小丸子，你別說你來過～
時代在改變，唯一不變的是堅持
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